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                          “網紅”美食日銷760份
                          時間: 2019-03-07 來源: 作者: | 記者 虞高嵐 通訊員 俞大慶

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                            還記得網紅糯米蛋嗎?吃起來有著粽子的香糯,又流著澄黃的咸鴨蛋油,這款美食在前幾年可以說是火遍了朋友圈。新市一家傳統小吃店今年試著賣起了糯米蛋,最好的一天賣掉了760個,連帶著店里的招牌茶糕、燒麥等小吃銷量也蹭蹭蹭地上去了。

                            這家傳統小吃店位于新市鎮交通路,經營著茶糕、燒麥、生煎包、粽子等小吃,在當地小有名氣。店主沈有昌說,自家的店開了20多年,時間盡管不長,但是口味還是挺受顧客歡迎的。每天一家人從凌晨三四點開始忙活,一直到中午才能停下來歇口氣。好在現在兩位女兒都在店里幫忙,自己輕松了不少。

                            沈有昌的大女兒叫沈麗芳,原先是一名會計,如今在店里忙前忙后,成了做小吃的好手。做一籠茶糕,從篩粉到最后成型,只需要3分鐘。小女兒沈小芳將小吃店搬到了淘寶網上,打理著網店生意。

                            “小時候是父母起早忙碌,撐起了一家的生活。我參加工作之后每天早上也會來店里幫忙,后來店里越來越忙,就索性辭職,幫父母分擔一些。”對于自己從女白領轉行做小吃這個決定,沈麗芳并沒有后悔,“也沒什么太大的心理落差,聽到那么多顧客夸我們的東西好吃的時候,真的覺得挺有成就感的。”

                            賣網紅糯米蛋是沈麗芳的主意。“過年的時候在家做了幾個給孩子吃,發了個朋友圈,結果好多人問賣不賣。過了春節,茶糕生意沒那么鬧了,我們就試著賣起了糯米蛋。”沈麗芳說。糯米蛋制作起來并不難,但是比較費事。咸鴨蛋先敲一個小洞,把蛋白倒出來,留下蛋黃,再把拌好的糯米餡料填進去,裹錫紙、上蒸籠蒸熟就大功告成了。

                            糯米蛋不大,當點心吃正好,所以一開賣,銷量就挺好的。沈麗芳印象最深的一天是去市場拿了四箱咸鴨蛋,一箱190個。最終,760個糯米蛋當天全部賣完了。

                            “網紅美食的帶動力真的很大!年前我們就嘗到推出網紅美食的甜頭了。我們制作了一款蛋黃茶糕,網友就說是網紅茶糕。之后就有顧客慕名而來,說我就要買網紅茶糕什么的。”沈麗芳感慨。

                            父輩用手藝把傳統小吃做出了名氣,做成了招牌;姐妹花則運用網絡、展會的力量,為傳統小吃開拓出了更廣的市場。沈麗芳說:“這兩年我們在相關部門的組織下,參加了杭州、德清的農產品展會。以前小吃店就是針對線下的顧客,每天等著顧客上門,而現在不光是本地的,杭州、嘉興的顧客也有很多。我們還成為了一家五星級酒店的點心供應商,專門供應小茶糕。”

                            在沈麗芳看來,不管是網紅美食也好,傳統美食也罷,留住顧客的還是品質。“未來我們會繼續堅持父輩的手藝,讓傳統的味道越走越遠。”



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