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                          “网红”美食日销760份
                          时间: 2019-03-07 来源: 作者: | 记者 虞高岚 通讯员 俞大庆

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                            还记得网红糯米蛋吗?吃起来有着粽子的香糯,又流着?#20301;?#30340;咸鸭蛋油,这款美食在前几年可以说是火遍了朋友圈。新市一家传统小吃店今年试着卖起了糯米蛋,最好的一天卖掉了760个,连带着店里的?#20449;?#33590;糕、烧麦等小吃销量也蹭蹭蹭地上去了。

                            这家传统小吃店位于新?#22995;?#20132;通路,经营着茶糕、烧麦、生煎包、粽子等小吃,在当地小有名气。店主沈有昌说,自?#19994;?#24215;开了20多年,时?#28186;?#31649;不长,但是口味还是挺受顾客欢迎的。每天一家人从凌晨三四点开?#27982;?#27963;,一直到中午才能停下来歇口气。好在现在两位女儿都在店里帮忙,自己轻松了不少。

                            沈有昌的大女儿叫沈丽芳,原先是一名会计,如今在店里忙前忙后,成了做小吃的好手。做一笼茶糕,从筛粉到最后成?#20572;?#21482;需要3分?#21360;?#23567;女儿沈小芳将小吃店搬到了?#21592;?#32593;上,打理着网店生意。

                            “小时候是父母起早忙碌,撑起了一?#19994;?#29983;活。?#20063;?#21152;工作之后每天早上也会来店里帮忙,后来店里越来越忙,就索?#28304;?#32844;,帮父母分担一些。”对于自己从女白领转行做小吃这个决定,沈丽芳并没有后悔,“也没什么太大的心理落差,听到那么多顾客夸我们的东西好吃的时候,真的觉得挺有成就感的。”

                            卖网红糯米蛋是沈丽芳的主意。“过年的时候在家做了几个给孩子吃,发了个朋友圈,结果好多人问卖不卖。过了春节,茶糕生意没那么闹了,我们就试着卖起了糯米蛋。”沈丽芳说。糯米蛋制作起来并不难,但是比较费事。咸鸭蛋先敲一个小洞,把蛋白倒出来,留下蛋黄,再把拌好的糯米馅?#21688;?#36827;去,裹锡纸、上蒸笼蒸熟就大功告成了。

                            糯米蛋不大,当点心吃正好,所以一开卖,销量就挺好的。沈丽芳印象最深的一天是去市场拿了四箱咸鸭蛋,一箱190个。最终,760个糯米蛋当天全部卖完了。

                            “网红美食的带动力真的很大!年前我们?#32479;?#21040;推出网红美食的甜头了。我们制作了一款蛋黄茶糕,网友就说是网红茶糕。之后就有顾客慕名而来,说我就要买网红茶糕什么的。”沈丽?#20960;?#24936;。

                            父辈用手艺把传统小吃做出了名气,做成了?#20449;疲?#22992;?#27809;?#21017;运用网络、展会的力量,为传统小吃开拓出了更广的市场。沈丽芳说:“这两年我们在相关部门的组织下,参加了杭州、德清的农产品展会。以前小吃店就是针对线下的顾客,每天等着顾客上门,而现在不光是本地的,杭州、嘉兴的顾客也有很多。我们还成为了一家五星级酒店的点心供应商,专门供应小茶糕。”

                            在沈丽芳看来,不管是网红美食也好,传统美食也罢,留住顾客的还是品质。“未来我们会继续坚持父辈的手艺,让传统的味道越走越远。”



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